哪些不饱和肥子

不饱和脂肪三大类之一饱和脂肪和反肥非饱和脂肪或许更常用植物油,因为它们几乎都以植物为基础,尽管某些肉类中有一些自然不饱和脂肪液态或油态室温被认为是三种脂肪中最健康选择不饱和脂肪例子包括玉米油橄榄油卡波拉油并花生油.多元饱和单饱和脂肪有两种不饱和脂肪类型,两者间的主要差异在于结构中产生多双联结

不饱和脂肪基本由相同的原成分组成,包括碳和氢原子学饱和脂肪如动物中的脂肪含有碳原子链状与氢原子单联因为在链脂肪中包含所有它能持有的氢,它被视为完全饱和式带氢结果为固肥产品,像黄油或黄油番茄研究显示,如果多吃可能导致心脏病一些人可能不明智地消除饮食中所有饱和脂肪,使用不饱和脂肪替代物,如橄榄或甘蓝油,则可能有益。

与饱和脂肪不同的是,不饱和脂肪通常含有不稳定量的氢原子-结果产生链式脂肪缺氢原子由于缺乏氢气,脂肪链通常不稳定并成熟从攻击氧气原子可能导致它变色认为这种形式的脂肪不饱和,因为它没有吸收所有可持有的氢,而脂肪会保持室温液态,因为它不完全联结过程液化形式也使食油对某些食谱和烹调过程理想化,因为它们不易固化如饱和脂肪

通过进程调用氢化一种新式脂肪组成称为反脂肪或半氢化植物油液化可发生,因为不饱和脂肪仍然有空间容留氢原子通过不饱和脂肪槽冒出纯氢气,可生成反向脂肪新的脂肪形式将饱和脂肪的稳定性和固性与不饱和脂肪的成本效益并发,但也对增加板块组成负有责任消费者寻找真正健康饮食时,应完全避免反脂肪和半氢化油,并限制每日脂肪摄取量不到总卡路里计数的30%

卫生专家快速指出不饱和脂肪比饱和脂肪或转发脂肪的长处,不饱和脂肪被认为比其他类型脂肪健康的原因是脂肪分子一旦到达流水饱和或反脂肪分子自然趋向接触时联结,最终形成动脉记录板非饱和脂肪含有大分子,往往滑向流水中,结果小至零立碑有些研究显示不饱和脂肪可帮助改善人的血液胆固醇层次上

不饱和脂肪如橄榄油或甘蓝油的一个主要缺陷是,它们最终会变调成空气中与脂肪中氢原子和碳原子混合的氧分子结果,大多数商业食品生产者产品不使用多非饱和脂肪通常用不饱和脂肪制作的产品,如cookie或cript快餐,只在存储架上持续数天使用不饱和脂肪制作这些产品,如果在相对较短时间内被食用,也没关系。非饱和脂肪可被视为三大类脂肪中最健康者,但如果超食或无其它必要食用则仍不健康养分.